おにぎりの具にしたり、パスタに和えるなど色んな調理法ができる「たらこ」。もちろん、ご飯の上にのせて食べるだけでも美味しいですね。ただし、魚卵だけにプリン体や塩分などが気にな…

イタリア特産のバルサミコ酢は、ブドウを原料とする超高級なお酢です。ブドウを圧搾して果汁を煮詰めたものを、木の樽に詰めて熟成させて作られます。本物は、高級レストランなどでしか味わ…

初夏になると、梅干しや梅酒を仕込む人も多いですよね。また、梅のエキスを活かすには梅シロップもおすすめです。炭酸水で割って飲むと、サッパリしていて美味しいですし、簡単に作れま…

夏の終わりから秋にかけては、ぶどうが美味しい季節ですね。最近では、産地ごとにブランド化されたぶどうが増えてきています。ナガノパープルもその1つで、紫色の品種では最も注目を集…

日本をはじめ、中国や韓国、台湾などの東アジアで重宝されているきくらげ。もともとは中華料理で炒め物やスープなどに利用されてきました。日本では酢の物や豚骨ラーメンの具材の他、ナ…

懐石料理や京料理などでよく出される湯葉。豆乳を加熱した時にできるため、栄養価も高く、健康維持や美容にも優れています。食べる機会は少ないですが、様々な効果や効能が期待できる優良食…

お米には、大きく分けてお餅に使うもち米と、普通の白米に使ううるち米があります。食感や用途は違いますが、栄養に関しても随分異なるのでしょうか…。考えてみたらよく知らないという人が…

ブロッコリースプラウトは、ダイエット効果が高いとテレビで紹介されてから、かなり注目されています。大抵のスーパーで購入することができ、豆苗やかいわれ大根と同じあたりに並べられています。…

ナマコは酢の物などにして食べることがよくありますね。でも、見た目がちょっとグロテスクなので、食べず嫌いをしている人も多いと思います。ですが、海の朝鮮人参という別名を持つ程ナ…

大根はおでんに入れたり、お味噌汁の具にしたり、様々な活用方法がありますよね。ただ、葉っぱはどうしていますか？葉の部分は切り落として捨ててしまうという人も多いのではないでしょうか…