シャキシャキした歯ごたえが特徴の レンコンは、炒め物にも、揚げ物にも合います。また、煮物としてもおせち料理に欠かせない食材ですね。ほぼ一年中店頭で見かける気がしますが、旬は秋から冬にかけてです。…

日本で多く捕れ、よく食べられている ヒラメ。お店で食べたり、切り身を買ってきたりすることはあると思いますが、自宅でさばいて料理することはあまりないかと思います。そこで今回は、ヒラメの特徴・旬の時期・さばき方などを中心にご…

10月頃になると、お買い物に出た時に レンコンをよく見かけるようになりまね。煮物やきんぴらなど、色んな調理方法で食べられるためすごく優秀な野菜なんです。今日はそんなレンコンの栄養や効能についてのお話をします。 (…

日本人の食卓に欠かせないお米。夏も終わりに近づくと、 新米が市場に出回るのを楽しみにしている人も多いですね。お米の種類は沢山あります。ざっと思いつくものだけでも、ゆめぴりか、あきたこまち、…

寒い冬に嬉しいお鍋ですが、その中でも、お家で試してみたいもので注目を集めている ”ミルフィーユ鍋”をご存知ですか？とても簡単でヘルシーで、しかもとても美味しいんです。今日はそんな、ミルフィーユ鍋の作り方をご紹介します…

寒くなるとぽかぽかと美味しい 鍋が恋しくなりますね。近年、変わり種の味付けが沢山ありますが、やっぱり捨てがたいのが基本の味付けです。今日は、日本の定番である鍋のだしの作り方をご紹介します！ (さらに…)…

冬になると身が締まって脂がのった魚がより一層美味しく感じられますよね。 カレイは多くの種類がいて、1年を通して食べられる魚ですが、冬に多く獲れるんです。今年の冬は色んな食べ方で満喫してみて下さい。…

スーパーや八百屋でみると 小松菜は店によって冷蔵の棚に置かれていたり普通の棚に置かれていたりします。野菜の保存方法は、「お店で売られている状態を参考にすればいい」と聞いたことがありますが、お店によって違うので…

日本料理には欠かせない 山椒。花も実も使い、しかも用途も様々でとても幅広い料理に使われています。日本人なら馴染みの深いものだと思いますが、その収穫時期などについてはあまり知らない方も多いと思います…

カリフラワーの保存方法って悩みますよね。炒めても煮込んでも良し、いやいや塩茹でにしただけでも美味しいカリフラワーを大いに利用したいところです。しかし、一回で一株全部を食べきれない時は、どうやって保…