おにぎりの具にしたり、パスタに和えるなど色んな調理法ができる「たらこ」。もちろん、ご飯の上にのせて食べるだけでも美味しいですね。ただし、魚卵だけにプリン体や塩分などが気にな…

イタリア特産のバルサミコ酢は、ブドウを原料とする超高級なお酢です。ブドウを圧搾して果汁を煮詰めたものを、木の樽に詰めて熟成させて作られます。本物は、高級レストランなどでしか味わ…

焼き魚に添えたり、うどんなどの薬味として活躍してくれる大根おろし。子供の頃は苦手でも、大人になってから好きになるという人も多いようです。実は美味しいでなく、栄養価も高いため…

初夏の短い間しか食べられない果物、びわ。品のある甘味が人気の果実ですが、昔から漢方や民間療法に利用されてきました。最近では、その葉を使用したびわの葉茶も様々な健康維持効果が期待…

そば茶というと、ちょっと珍しいお茶というイメージがありましたね。ただ、今ではペットボトルでも手に入るので、手軽に飲めるようになりました。ノンカフェインということもあり、さら…

大根はおでんに入れたり、お味噌汁の具にしたり、様々な活用方法がありますよね。ただ、葉っぱはどうしていますか？葉の部分は切り落として捨ててしまうという人も多いのではないでしょうか…

夏野菜の中でも栄養価が高いトマト。ただ、ドライトマトにすると水分が抜け、さらに栄養が凝縮されますよね。また、旨味も同時に凝縮されるため、美味しくなります。…

スープや姿煮などに使用される中華料理の高級食材・フカヒレ。サメのヒレから骨、皮、肉を取り除いた後、繊維の部分だけを乾燥させたものです。コラーゲンの塊という見方もできますね。…

穀物の王様といわれるほど栄養価が高いといわれる「はと麦」。当然、はと麦茶も美容や健康によいということで、最近特に注目されています。昔から、イボができると「はと麦が効く」とい…

海の高級食材として有名な 「あわび」。貝類なのでミネラルも豊富で、栄養満点の食材としても知られています。中部地方を中心とした一部の地域では…「女性があわびを食べると、目の綺…