ピーマンとパプリカの違い!見た目・色の種類・味・栄養は?
彩りや食感で楽しませてくれる野菜…。
それが ピーマンや パプリカですね。
栄養豊富で、子供の頃は苦手だった人も
大人になると好きになることも多いです。
ところで、ピーマンとパプリカの違いは
色だけだと思っていませんか?
実は、色以外にも種別の上で異なる点が
しっかりあるんですよ。
そこで今回は、ピーマンとパプリカの違い
について詳しくご紹介します。
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目次
ピーマンとパプリカの違い・見た目や色の種類は?
両者の違いは、まずその 見た目です。
ピーマンは緑色、パプリカは赤や黄色など
をイメージする人が多いと思います。
また、どちらかというとパプリカは肉厚で、
実そのものも一回りくらい大きいです。
ピーマンの場合、完熟する前に出荷される
ことがほとんどです。
そのため、緑色をしており、独特の苦みが
特徴といって良いですね。
しかし、実は熟していく過程で赤く染まり
ますし、真っ赤になると 甘味が増します。
ただ、赤くなってからだと傷みが早くなり、
食感も悪くなるため、大抵は緑のものしか
流通していないのです。
完熟したものと赤のパプリカを見分けるには、
大きさに頼るしかないため、難しくなります。
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ピーマンとパプリカの違い・味や調理法は?
両者とも、 ナス科トウガラシ属トウガラシ種
に分類される野菜です。
栽培方法もほぼ同じですが、ピーマンは早く
出荷されてしまうため、味にも違いが出ます。
子どもが苦手というほどの苦みや臭みがあり
ますが、パプリカの場合は十分 甘みを感じる
ことができます。
食感も、ピーマンはシャキシャキ感があり、
パプリカは加熱するとトロッとした感じが
強くなりますね。
パプリカの方が果汁を多く含んでいるため、
食感や味には違いが出ています。
どちらも、生で食べることもできますし、
加熱しても美味しくいただけますね。
調理法としては、特に油で炒める料理に
向いていますが、シャキシャキ感でいえば、
ピーマンの方が加熱向きです。
甘味や果汁の多さから、パプリカは生の方
が向いているかもしれません。
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ピーマンとパプリカの違い・栄養的には?
同じトウガラシ属の野菜ということもあり、
どちらも 栄養価に優れた野菜です。
特に、ビタミンB群、Cが豊富です。
ピーマンの緑色には、クロロフィルという
葉緑素が含まれ、腸の働きを整え、便秘を
解消させる効果があります。
ただし、 パプリカの方がさらに栄養価に優れ
ており、ビタミン類で比較すると2倍ほどの
差があります。
また、パプリカの場合、色によっても栄養価
に違いがあります。
赤には カプサイシンという唐辛子と同じ成分
が含まれ、高い抗酸化作用が期待できます。
疲労回復や新陳代謝のアップにも有効です。
黄色は、美肌に良い成分が多く含まれていて、
ビタミンCは美白効果を、ルテインは 肌の老化
防止に役立ちます。
オレンジ色は、ビタミンE、β‐カロテンも豊富
で、免疫力強化や生活習慣病の予防にも
効果があります。
アンチエイジングも期待できるということで、
オレンジ色が一番おすすめです。
子どものうちはピーマンの青臭さがダメという
場合が多いため、パプリカで代用するのも良さ
そうですね。
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