夏野菜というとトマト、きゅうり、茄子などを思い浮かべる人が多いですね。豆類に入る 「いんげん」も夏の野菜です。豆類は大豆を筆頭に栄養価が高いイメージがありますし、ダイエットをし…

秋の味覚のひとつに、 松茸がありますね。他の時期にはほとんど入手できませんし、旬となる秋に美味しくいただきたいですね。ただし、日本産はお値段も張りますので、中国産や北朝鮮産などの消費も多いようです…

野菜の中でも きのこ類が好きという人は多いですよね。きのこは和風、中華、洋食にも合うので冷蔵庫に常備していると使い勝手が良く、便利ですね。椎茸を筆頭に、しめじやえのき、舞茸…

柿は栄養価が高い果物で、昔から 「柿が赤くなると医者が青くなる」といわれています。独特の柿渋ポリフェノールなどもありますが、干し柿の場合はどんな効能があるのでしょうか。…

「食欲の秋」といわれるように、秋になると美味しい食べ物が市場に出回りますね。なかでも旬の食べ物の1つ 「さつまいも」は、小さなお子さんから年配の方まで好きな人が多いですね。…

イモ類は一年中出回っているイメージがありますが、 里芋の旬は秋です。煮っころがしなど煮物にすると美味しいですし、豚汁などにも入れたりしますね。じゃがいもとは異なり、少しぬめりが…

パイナップルは甘みと爽やかな酸味が人気の果物です。最近は、スーパーなどで生のものも安価で手に入る様になりましたね。以前は缶詰めなどがほとんどでしたが、甘すぎるシロップ漬け…

人によって 好き嫌いが極端に分かれる野菜はいくつかありますよね。例えば、セロリやパクチーなどは嫌いな人も多いですね。パクチーを乾燥して香辛料として使う場合、コリアンダーとい…

らっきょうと言えば、カレーライスの付け合せとして、よくお目にかかりますよね。でも、それ以外では、あまり馴染みのない人も多いと思います。独特の臭いがある上に、酢漬けなっている…

今では季節を問わず、いろんな果物が手に入るようになりましたね。しかし、中にはやっぱりその季節でないと食べられないものもあります。そのひとつに 桃が挙げられます。桃は一番…