もやしの日持ち！レンジで加熱・冷凍保存・ナムルなどの調理後は？

もやしの日持ち！レンジで加熱・冷凍保存・ナムルなどの調理後は？栄養満点なのに安くて庶民の味方といえる
野菜の「もやし」。

 

価格も安定しているので、特に野菜の値段が
高騰している時は助かりますよね。

 

また、味に強い癖がないので、色々な料理に
使えるというのも嬉しいです。

 

1つ欠点を上げるとしたら、日持ちしない
ということでしょうか。

 

長持ちさせる方法があったら嬉しいですね。

 

そこで今回は、もやしの日持ちについてご紹介します。

 

もやしの日持ち・冷蔵庫や野菜室でどのくらい？

もやしは常温で保存することができません。

 

環境によっては数時間で腐ってしまうことも
あるため、冷蔵庫で保存しましょう。

 

なるべく日持ちさせる最適な温度は3～5℃
されています。

 

野菜室の温度は6℃前後なので、温度の低い
冷蔵室に入れておく方がおすすめです。

 

賞味期限は袋に記載があります。

大体1～2日です。

 

ビニール袋に入れたままの状態で保存すると
空気に触れて日持ちが悪くなります。

 

なるべく購入した日のうちに使い切るのが
ベストといえます。

 

少しでも長持ちさせるためには、水に浸けて
おくとよいです。

 

タッパーなどに入れてもやしが浸るだけの水
を入れ、蓋をして保存します。

 

毎日水を替えると3～7日ほど日持ちします。

 

ただし、ビタミンなどの栄養が水に流出して
しまうというデメリットもあります。
 

 

もやしの日持ち・レンジで加熱後に保存すると？

レンジで加熱すると、日持ちがよくなると
噂されています。

 

しかし、レンジで加熱したり、茹でたりした
もやしも賞味期限は変わらず1～2日程度です。

 

茹でる時にお酢を入れると、多少日持ちする
ようになります。

 

やはり、もやしを長持ちさせるのは難しいと
いえそうですね。

 

 

もやしを最も日持ちさせるのはやはり冷凍保存？

日持ちさせるためには、やはり冷凍するのが
ベストです。

 

袋の封を開けずに平らにして、そのまま冷凍
保存することができます。

 

一工夫として、軽く茹でておくと使いやすく
なります。

 

食感が残る程度に軽く茹で、冷ましてから
水気を切って小分けにして冷凍しましょう。

 

使用する時は、解凍するとベチャベチャに
なってしまうのでそのまま使いましょう。

 

みそ汁の具や和え物にするのがおすすめです。

 

冷凍保存の場合、2～3週間は日持ちします。

 

他の野菜だと最低1ヶ月持つものが多いので、
それでも消費期限は短めですね。
 
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ナムルなど調理後の日持ちは？

生のままだと日持ちがよくないもやしですが、
調理後は変化することがあるのでしょうか。

 

ナムルの場合は大体2日ほどです。

 

味付けは濃くしたほうが日持ちしますので、
酢や砂糖を使った酢の物にするともう少し
食べられそうです。

 

炒め物の場合は他の食材も入っているので、
傷みやすくなります。

 

野菜だけよりも肉類が入っている方が、
足が早くなり劣化しやすいのです。

 

なるべくその日のうちに食べ切りたいですが、
それが難しくても翌日までに食べ切った方が
よいでしょう。

 

また、時間の経過とともに、しんなりして
食感が変わってしまいます。

 

 

もやしの日持ちについてご紹介しました。

 

結局、なるべく長持ちさせるには冷凍保存が
ベストな選択といえそうです。

 

価格が安定している野菜なので、買いだめ
するのではなく、使う時に使う分だけ購入
するのがおすすめです。