緑茶と紅茶と烏龍茶の違い！製法や効能の異なる点とは？

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大変な仕事をやり遂げたとき、歩いて疲れたとき、
デスクワークで肩や目が疲れたときなど、
ちょっと一休み、やりますよね。

そんな時に、あなたなら何を飲みますか？

コーヒー？ジュース？人それぞれだとは思いますが、
お茶で一服される方も多いのではないかと思います。

日本人はお茶の文化が根付いていますので
日本茶も当然飲みますが、紅茶も捨てがたいですよね。

頑張って喉が渇いたときなどは烏龍茶を
ガブガブ飲みたくなると思います。

お茶にも色々種類がありますし、
その製法や効能も変わってきます。

そこで今回は、緑茶、紅茶、烏龍茶の製法や効能の違い
についての情報をご紹介します！

緑茶、紅茶、烏龍茶の製法の違いとは？

いずれのお茶も同じ茶葉から作られていることは
みなさん、ご存知かと思います。

まず緑茶の製法は、

①蒸す　②揉む　③乾かす

の大きく分けて3つの工程からなっています。

九州では、①で火を通すことで葉の中の
発酵を止める独特の製法をとっています。

そうすることで茶葉の酸化が止まり、
鮮やかな緑色が保たれるようですね。

次に紅茶ですが、

①萎凋（いちょう）　②揉む　③発酵　④乾燥

の4つの工程でできています。

摘み採った生葉の8割近くは水分です。

萎凋とは、次工程で作業をやりやすくするため、
この水分を半分ほど取り除く作業のことで、これが
追加されていることが緑茶の製法との大きな違いです。

また、次工程の揉む作業でも、酸化発酵を促して
香りや味のベースを作るという点は、緑茶と根本的
に異なっています。

烏龍茶の製法は、

①萎凋、②発酵、③火を通す、④揉む、⑤乾かす

という流れになっており、萎凋し発酵させる点は
紅茶と類似しています。

半発酵させた茶葉は③で釜炒りという火を入れ、
酸化発酵を止める作業が入っています。

このように、

・緑茶は発酵させない製法

・紅茶は酸化発酵を促す製法

・烏龍茶は半分だけ発酵させる製法

で作られています。

つまり、発酵の程度が味や香りの
違いにつながっています。

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緑茶、紅茶、烏龍茶の効能の違いとは？

緑茶にはエピカテキン、エピカテキンガレード、
エピガロカテキン、エピガロカテキンガレードの
4種類のカテキンが含まれています。

これらのカテキンはコレステロールを下げたり、
動脈硬化など心臓病のリスク低減、抗菌や
抗アレルギーなどの効能があります。

また、脂肪燃焼を助ける効果も科学的に証明されて
おり、近年その効果に注目が集まっているようです。

紅茶も負けていません。

カルシウム、ビタミンB1・B2、カリウムなど、
新陳代謝を促す栄養素が多く含まれています。

カフェインによる効能として疲労回復や
ストレス解消効果も認められています。

さらに、胃酸の働きを刺激し、脂肪燃焼を助ける効果
もありますので、無理のないダイエットができます。

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緑茶、紅茶ともに 脂肪の燃焼を促すという点を
紹介しましたが、一般的にダイエットとしての
効能が有名なのはやはり烏龍茶でしょう。