ナスのカロリーを検証！おひたし・漬物・炒め物・麻婆ナス・天ぷら！

ナスのカロリーを検証！おひたし・漬物・炒め物・麻婆ナス・天ぷら！夏野菜の1つで、とっても美味しい ナス。

でも、ダイエットを気にしている方が
気になるのは、そのカロリーですね。

 

夏が来る前にダイエットをして綺麗に
痩せたい、でも運動はあんまり…
というあなた！

食事を美味しく食べられて、かつ痩せ
られたらいいな～と考えていませんか。

 

そうするためには、まず食材やその食材
を使った料理のカロリーを知りましょう！

 

そこで今回は、これから旬を迎えるナス
を使った料理についてお勉強しましょう。

 

ナスのカロリーと栄養は？

ナスの総カロリーは100gあたり22kcalと
とても低く、なんと可食部の93％が水分。

 

炭水化物は5.1g、脂質はたったの0.1ｇで
ダイエットには持って来いの野菜です。

 

唯一含有量が多い栄養素といえばカリウムで、
100gあたりの含有量は220mgです。

 

カリウムは生命活動を維持する上で
かかせない栄養素のひとつです。

不足すると夏バテの原因になるとも
いわれていますので、夏に積極的に
摂取したい野菜のひとつといえますね。

 

また、ナスの皮の紫紺色は ナスニンと
呼ばれるポリフェノールの一種で、
強い抗酸化作用があります。

 

このナスニンにはガンや生活習慣病の
もとになる活性酸素を抑える力があります。

コレステロールの吸収を抑える作用も
あるので、皮ごといただく方が良さそう
ですね。

 

 

ナスのおひたし、漬物のカロリーは？

実際に調理をした後のカロリーは
どうなるのでしょうか？

まずは 冷たいナスのおかずのカロリー
を見ていきましょう。

 

夏場に食卓に上がりやすい 「ナスのおひたし」
は、1.5本分で１人前のおひたしができます。

気になるカロリーは37kcal。

 

おひたしに削り節を適量ふりかけて
このカロリーなので、かなり低いですね。

 

もう一品、よく居酒屋のメニューでもある
お漬物も見てみましょう。

 

大体居酒屋で頼むとナス一本を斜め切り
にされたものがでてきますよね。

ナス一切れ5g程度で1kcal程度。

 

丸々１本ですと生のものと変わらず
22kcalですが、お漬物になっているので、
塩分が高くなっています。

食べすぎは要注意ですね。

 

 

ナスの炒め物のカロリーは？

ナスと相性の良い調味料のひとつである
味噌を使った料理 「なすとピーマンの味噌炒め」。

白いご飯の美味しいお供にもなる
お勧めの料理です。

 

気になるカロリーは100gあたり31kcal。

メインのおかずにするためにタンパク源
となる豚肉を30g足しても100ｇあたり
147kcalと低カロリーです。

 

この際、ダイエットのために、より
脂肪分の少ない 赤身肉を使うと、気に
ならないほどヘルシーになります。

 

麻婆ナスや天ぷらのカロリーは？

では、比較的油を多く使う料理の場合
はどうでしょうか？

 

まずは代表料理ともいえる 「麻婆ナス」
のカロリーは100gあたり124kcal。

思ったほど高い数値ではないように
感じます。

 

次に、美味しい 天ぷらは100ｇあたり
136kcalです。

生のナスで100gあたり22kcalですから、
天ぷらの大半は揚げ油のカロリーと
いえますね。

 

実は、ナスは火が通る過程で油を吸収する
特性があるので、油を使う調理法で
カロリーは大幅に変わってきます。

 

もしダイエットをしているのならば、
揚げ物は控え目にします。

 

炒めるときにも油は少なめにし、
テフロンなどのフライパンを使用する
方が良さそうです。