大葉（青紫蘇）の栄養成分と効果・効能・カロリー！妊婦に良い？

大葉（青紫蘇）の栄養成分と効果・効能・カロリー！妊婦に良い？お刺身などの付け合せによく出てくる 大葉
ですが、青紫蘇と呼ばれることもあります。

 

香りが良く、薬味として料理を引き立てて
くれる存在です。

 

脇役的な存在であることが多いですが、実は
栄養面や衛生面に優れています。

 

自生する力も強いので、お庭やプランターに
植えておくと夏の間はどっさりと収穫できる
ので便利ですよ。

 

そこで今回は、大葉（青紫蘇）の栄養成分や
効果・効能・カロリーをご紹介紹介します。

 

大葉（青紫蘇）の栄養成分とカロリー！

主な栄養素としては、 ビタミンB1、B2、B6、
E、K、β‐カロテンを豊富に含んでいます。

 

特に、β―カロテンが多く含まれており、
カボチャの約3倍にもなります。

 

ミネラル類としては、 カルシウム、カリウム、
鉄分、亜鉛などが豊富です。

 

日頃の食事で不足しがちな栄養素を豊富に
含んでいますが、1回の食事で大量に摂る
ことは少ないですね。

 

大葉だけで栄養を補うというのは難しそう
です。

 

大葉のカロリーは100g当たり約37Kcalです。

 

1枚当たりににすると、約0.2Kcalととても
ヘルシーです。
 
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大葉（青紫蘇）の効果効能！

大葉は、 抗菌・防腐作用に優れています。

 

お刺身などに添えられているのもそのためで、
ペリアルデヒトという成分による効果です。

 

夏はお弁当の仕切りの代わりに利用すると、
傷みの防止に繋がります。

 

ペリアルデヒトは、大葉のさわやかな香りを
出す成分で、 食欲不振を解消する効能なども
持っています。

 

香りとともに、胃液の分泌を促す作用により
胃もたれを予防し、食欲増進に繋がります。

 

夏場の食事にプラスすると良いでしょう。

 

 
他にも、大葉には αリノレン酸が含まれます。

 

αリノレン酸は、体内でEPAに変化し、免疫力
を高める働きがあります。

 

これにより、花粉症などのアレルギー症状の
緩和や動脈硬化、高血圧の予防などにも効能
を示します。

 

また、αリノレン酸には 美肌効果もあります。

 

細胞膜を作り出し、代謝をアップさせるため、
肌の老化ぐアンチエイジングにも優れています。

 

特に、女性には嬉しい成分ですね。

 

前述したビタミン類とミネラル類も合わせると
生活習慣病の予防や美肌などを含め、健康維持
効果も高い食材です。
 
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大葉（青紫蘇）の栄養・妊婦さんに良い？

大葉には、 妊婦さんにとっても嬉しい効果が
あります。

 

まず、妊娠中は免疫力の低下により、食中毒
などを起こしやすい状態にあります。

 

大葉の持つ抗菌作用により、未然に防ぐこと
も可能です。

 

また、鉄分が豊富に含まれており、 貧血予防
にも効果的です。

 

ビタミンCも含まれているので、相乗効果で
効率的に鉄分が吸収できます。

 

その他、カリウムの利尿作用はむくみ防止に、
カルシウムは胎児への供給に利用できますね。

 

つわりで食事がつらい時も、さわやかな香り
を利用したメニューを考えると、食欲増進も
期待できそうです。

 

ドレッシングに活用したり、お肉に挟んだり
とレパートリーを増やせば、いつもより多め
にいただくこともできるでしょう。