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初鰹の旬の時期！高知や宮崎ではどんな食べ方が主流？
「目には青葉山ほととぎす初鰹（はつがつを）」。江戸時代の俳人・山口素堂は、初夏の楽しみをこのように表現しています。初物好きでせっかちな江戸っ子にとって、 鰹は初夏の魚として親しまれていました。…
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「目には青葉山ほととぎす初鰹（はつがつを）」。江戸時代の俳人・山口素堂は、初夏の楽しみをこのように表現しています。初物好きでせっかちな江戸っ子にとって、 鰹は初夏の魚として親しまれていました。…
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